Kellemes Ünnepeket!

Ezúton kívánunk mindenkinek nagyon kellemes karácsonyi ünnepeket!

From 2010-12 Karácsony

From 2010-12 Karácsony

From 2010-12 Karácsony

Ananásztorta és linzer recept

Hétvégére vendégeket várunk és szerettem volna valamilyen finomságot készíteni. Mivel volt itthon egy nagy ananászunk, gondoltam készítek belőle sütit. Több receptet is megnéztem a neten, s végül ez a recept ihlette meg a remekművemet :)

Mivel nekem friss ananászom volt, néhány dolgon változtattam. Íme az én verzióm:

A krémmel kezdtem: egy csomag vaníliás főzős pudingport elkevertem 3 dl hideg tejjel. Tettem bele egy evőkanál cukrot és felforraltam. A végén még tettem bele egy pici tejet. Jó sűrű állagúnak kell lennie a pudingnak. 3-3,5 dl tej bőven elég lesz bele. Ezt félretettem hűlni. Közben elkészítettem a piskótalapokat:

Két darab, két tojásos piskótalapot készítettem, kerek 24 cm-es átmérőjű tortaformában.

2 tojás fehérjét kemény habbá verünk, majd a 2 tojás sárgáját habosra keverjük 2 evőkanál cukorral. Ebbe keverünk 2 evőkanál lisztet és egy fél kávéskanál sütőport. Ezt fellazítjuk a keményre vert fehérje felével, a másik felét pedig óvatosan keverjük a masszához. Kivajazott, sütőpapírral bélelet kerek tortaformába öntjük és kisütjük, 160 C fokon. 10 perc alatt megsül. Amíg az egyik adagot sütjük, a másikat előkészítjük.

Volt még a hűtőben egy már korábban felbontott tejszín és nem akartam, hogy kárba menjen, ezért ezt két evőkanál porcukorral kemény habbá vertem (kb. 2 dl tejszín volt). A kihűlt pudingot robotgéppel felvertem, hogy finom puha legyen a krém. A tejszín felét gyorsan hozzákevertem (már fakanállal!), majd a másik felét óvatosan adtam hozzá. Tipp: a tejszínbe tehetünk vaníliaaromát.

A torta összeállítása: a 24 cm-es tortaforma aljára tettem folpack-ot, úgy hogy túllógjón a szélein (ezzel fedjük majd be a torta alját). Erre került 4 szelet ananászkarika, amit a krém felével fedtem be. Erre jött az egyik piskótalap. Ezt két-három kanál krémmel megkentem és 3 szelet ananászt feldaraboltam, ezeket ráraktam és rákentem a krém maradék részét. Azért célszerű két krémréteg közé tenni a gyömölcsöt, hogy ne áztassa el a piskótát. Erre végül a második piskóta lap került, majd az egészet lefedtem a folpack lelógó részeivel. Hűtőbe tettem 3 órára, de egy egész éjszakát is pihentethetjük.

Tálalásnál lepattintottam a tortaformát. Egy másik, nagyobb (26 cm átmérőjű) tortalapra tettem sütőpapírt és ezt a tortára tettem és egy határozott mozdulattal átadtam Balázsnak, hogy legyen kedves megfordítani, mert nekem az nem megy... Balázs ügyesen megfordította, levettük róla a fóliát és voila, az eredmény:

From Dun Laoghaire

Nem csak szép, de nagyon finom is!

From Dun Laoghaire

From Dun Laoghaire

Tipp: tegnap este elkedztem a krém készítését és mivel az eredeti recept a pudinghoz ananászlevet ír, gondoltam összeturmixolom az ananász egy részét és ezt a pudinghoz keverem. Nos, ez hiba volt: a krémem keserű lett. Gondolom, hogy a tej és az ananász együttese alkotta a keserű ízt. Szóval friss ananász esetében ilyesmivel NE próbálkozzatok!

Nővérem kérésére íme a link, ahol megtaláljátok a linzer receptet, amiket ajándékként vittem be a kollégáknak.

Vasárnapi ebéd: krumplileves és mákos kiflik

A héten készítettem mákostésztát és maradt utána egy kevés mák, úgyhogy gondoltam készítek valamilyen mákos sütit, hogy ne menjen kárba. Sokat keresgéltem a weben és rátaláltam erre a receptre. A diós fogazott kiflik nagyon megtetszettek. Kicsit változtattam a recepten és elkészítettem a mákos verzióját. Főételnek kolbászos-tejfölös krumplilevest főztünk, így már teljes volt a vasárnapi menünk :)

A mákos kiflik nagyon jól sikerültek így megosztom veletek a receptet:

1,5 dl langyos tejet felfuttatunk 7 g porélesztővel és egy kávéskanál cukorral. Közben egy nagyobb tálba 250 g lisztet szitálunk. 30 g olvasztott vajat jól összekeverünk 30 g cukorral és egy egész tojással. A liszt közepébe mélyedést csinálunk és ebbe öntjük az élesztős kovászt. Kicsit elkeverjük, majd hozzáadjuk az előzőleg összekevert olvasztott vajas masszát. Az egészet jól összegyúrjuk és kidagasztjuk. Kezdőknek írom, hogy a kidagasztás alatt azt értem, hogy a robotgép dagasztó szárával a legmagasabb fokozaton legalább 15 percig dagasztjuk a tésztát. Ha már szépen elválik a táltól és összeáll, homogén, akkor jó. Ezután meleg helyen 30 percig kelesztjük. 30 perc után megint kidagasztottam és ismét 30 percre félretettem kelni.

Közben elkészítettem a mákos tölteléket: 120 g mákot elkevertem 40 g cukorral, kevés reszelt citromhéjjal és egy kis marék mazsolával. Egy tojás fehérjét kemény habbá vertem és a masszába forgattam. Mivel nem állt teljesen össze, adtam még hozzá 1 dl langyos tejet.

A második kelesztés után a tésztát kinyújtottam és 10x10 cm-es négyzetekre vágtam. Nekem 10 négyzet jött ki ennyi tésztából, de persze csinálhatunk ennél kisebb vagy nagyobb kifliket is. A tésztára - oldalával párhuzamosan, középre - tettem egy-egy evőkanál tölteléket. Nem kell spórolni a töltelékkel!

A megmaradt tojássárgáját kikevertem egy evőkanál vízzel és ezzel lekentem a négyzetek szélét, majd ráhajtottam az egyik felét a másikra és lenyomkodtam a széleket. Ezután kis fogakat vágtam ide. Ezek lehetnek egymástól 1-2 cm-re. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket. Ezen további 15-20 percig keleszthetjük még, de én ezt kihagytam, mert a töltelékkel és a hajtogatással peszmecseltem eleget... Végül előmelegített sütőben, 170 C fokon 15-20 perc alatt aranybarnára sütöttem őket. Tipp: én a sütő aljára tettem egy kis tepsibe vizet, így nem száradt ki a tészta.

Amikor elkészültek a kiflik, egy kanál baracklekvárt kikevertem egy evőkanál rummal, felforraltam mikróban és megkentem vele le a még meleg kifliket.

From Dun Laoghaire

A kifliket más töltelékkel is el lehet készíteni: dióval, mogyoróval, lekvárral, vagy pudinggal is nagyon finom lehet. Ha megnézitek az eredeti receptet, ott két másik süti receptje is le van írva - barackos forgó és fahéjas csiga -, amikhez ugyanez az alaptészta.

Kicsit időigényes, így csak akkor kezdjünk neki, ha van legalább 2 óránk sütögetni. De bátran ajánlom, mert az eredmény isteni lett! :)

Ezúton is köszönet érte KM konyhájának :)

Utolsó munkanap

Tegnap volt az utolsó munkanapom. Mától szülési szabadságon vagyok. Nagyon örülök, hogy nyugodtan tudok majd készülni az ünnepekre és persze a pici babánk érkezésére :)

Sejtettem, hogy a munkatársaim készülnek valamilyen búcsúajándékkal, ezért úgy gondoltam, hogy én is meglepem őket egy aprósággal. Mindenkinek készítettem egy kis csomagot, amiben volt csokis és sima linzer. Mindet karácsonyi formával vágtam ki. Ezek mellé került a csomagba zserbós bon-bon, amit szintén itthon csináltam. Ezeket celofánba csomagoltam és mindegyik mellé készítettem egy kis karácsonyfadíszt: origami csillagot.

From Dun Laoghaire

Ezen kívül sütöttem még nekik egy narancsos-csokis tortát. Ennek volt talán a legnagyobb sikere :) ...meg is osztom veletek a receptet:

Kezdjük a krémmel: 5 tojás sárgáját kikeverünk 3 evőkanál liszttel és egy narancs levével és annak reszelt héjával. Ezt csomómentesre keverjük. Gőz felett megolvasztunk 100 g étcsokit és folyamatos kevegetés közben, nagyon lassan - nehogy a tojás kicsapódjon - a tojásos masszához keverjük. Ezt a csokis tojásos masszát lassú tűzön krémmé fözzük. Ha túl sűrű lenne, tegyünk bele tejet. Ha elkészült a krém, tehetünk bele egy-két evőkanál narancslikőrt (Cointreau-t). Kóstoljuk meg a krémet, mert ez utóbbinak nagyon erős, markáns íze van. A krémet kihűtjük.

Amíg hűl a krém, elkészítünk három piskótalapot. Én kéttojásosat készítettem, kerek 24 cm-es átmérőjú tortaformában. Íme a piskóta receptje: 2 tojás fehérjét kemény habbá verünk, majd a 2 tojás sárgáját habosra keverjük 2 evőkanál cukorral, ebbe keverünk 2 evőkanál lisztet és egy fél kávéskanál sütőport. Ezt fellazítjuk a keményre vert fehérje felével, a másik felét pedig óvatosan keverjük a masszához. Kivajazott, sütőpapírral bélelet kerek tortaformába öntjük és kisütjük, 160 C fokon. 10 perc alatt megsül. Amíg az egyik adagot sütjük, a másikat előkészítjük. Az utolsó tésztába csapott evőkanál kakaópor is került, de ha nem szeretnétek színes tésztát, ez elhagyható.

Majd 10 dkg puha vajat kikeverünk 1-2 evőkanál porcukorral (attól függően, hogy mennyire szeretnénk édesíteni a krémet). Ezt keverjük jó habosra és kanalanként tegyük a kihűlt csokis krémhez. Kenjük meg ezzel a lapokat, úgy hogy a barna lap kerüljön középre. A tetejét és az oldalát is vonjuk be a krémmel. Én kandírozott narancskarikákkal díszítettem, de lehet rá olvasztott csokit is csepegtetni.

Karácsonyi tortának is tökéletes! :)

Nem csak én készültem a kollégáknak meglepetéssel. Ők is igyekeztek: kaptam egy gipszkészletet, amivel készíthetünk gipszlenyomatot Nórikánk lábáról és kezéről :) Ezen kívül kaptunk még egy háromkerekű biciklit. Nagyon kis pöpec, de ezt majd csak 9-10 hónapos korától lehet majd használni.

A következő napokban itthon pihenek és lassan elkezdem a karácsonyi nagytakarítást. Jövő héttől pedig nekilátok a karácsonyi sütik gyártásának :) Szeretnék készíteni linzert, beiglit, mézes-szilvalekváros tekercset és egy tortát. Tudom, hogy ez soknak hangzik, de ezek nélkül nem lenne karácsony a karácsony :)

Már csak egy hét...

Még egy hetet járok dolgozni, aztán elkezdem a szülési szabadságot! Juhúúúú! Bár nem panaszkodhatok, mert jól birom a munkát és néhány napomat elcseréltem, ill. az összes megmaradt szabimat kivettem, így az utolsó három héten hétfőtől szerdáig dolgozom :).

Mi jól vagyunk! A babóca sokat mozog, rugdos, éjszakánként felébreszt, de ez így is van rendjén :)

Készülünk a karácsonyra. Ez lesz az első ünnepünk Balázzsal kettesben. Már évek óta anyuéknál töltjük a Szentestét. Furcsa lesz most nélkülük... Ezért is kezdtem el idén a karácsonyra való készülést hamarabb, hogy ráhangolódjak az ünneplésre. Eldöntöttük, hogy mi lesz az ünnepi menü, készítettem néhány karácsonyi díszt, illetve kinéztem már néhány ünnepi süti receptet.

Az időjárás is kedvez a karácsonyi hangulatnak, ugyanis vasárnap reggel gyönyörű hóval fedett táj képe fogadott minket. Ki is mentünk sétálni egyet, igazi téli hangulat van.

From 2010-11-28 Snow in Dun Laoghaire

From 2010-11-28 Snow in Dun Laoghaire

From 2010-11-28 Snow in Dun Laoghaire

From 2010-11-28 Snow in Dun Laoghaire

Sajnos a közlekedésben sok fennakadást okoz az ittenieknek szokatlan időjárás. A buszjáratokat sokszor törlik, a vonatok is 20-30 percet késnek.